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科學家研發新型包裝材料 能使食物保存得更久

2022-01-04 09:24:43cnBeta.COM閱讀量:857 我要評論


導讀:科學家通過電紡工藝制造,其基礎纖維由被稱為玉米蛋白,以及淀粉、纖維素和其他自然衍生的聚合物組成。這些纖維被注入了天然抗菌化合物,如百里香、檸檬酸和乙酸。

  【包裝印刷產業網 熱點關注】具有諷刺意味的是,雖然全球有很多人在挨餓,但每時每刻都有大量的食物被丟棄,一個重要的原因就是食物變質。近日,科學家從天然原料中提取了包裝材料,它能使食物保存得更久,而且它是可生物降解的。
 
  科學家通過電紡工藝制造,其基礎纖維由被稱為玉米蛋白,以及淀粉、纖維素和其他自然衍生的聚合物組成。這些纖維被注入了天然抗菌化合物,如百里香、檸檬酸和乙酸。
 
  當薄膜最初被放置在肉類、魚類或新鮮產品等食品周圍時,抗菌化合物留在纖維內。然而,如果濕度上升或有害細菌產生某些酶,這些化合物就會自動釋放出來--然后它們會繼續殺死細菌以及可能存在的任何真菌,使食物不致變質。
 
  在實驗室測試中,用薄膜包裹的新鮮草莓在發霉前持續了7天,而保存在普通水果籃中的草莓則是4天。此外,如前所述,這種材料一旦被丟棄就會完全被生物降解。還應注意的是,玉米蛋白是從玉米面筋粉中獲得的,而玉米面筋粉是生產乙醇的副產品,這意味著玉米作物的種植不必僅僅為了用于薄膜。
 
  南洋理工大學的 Mary Chan 教授說:“這種可持續的、可生物降解的活性食品包裝,具有防止細菌和真菌的內置技術,對食品工業具有重要意義。它可以作為商業食品包裝中使用的石油基聚合物(如塑料)的環境友好型替代品,后者對環境有很大的負面影響”。
 
  原標題:科學家研發新型包裝材料 能使食物保存得更久
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